Fotovoltaico e autoconsumo per le cantine vitivinicole

Profilo energetico della cantina e produzione solare

Il lavoro in cantina e caratterizzato da una spiccata concentrazione dei consumi elettrici tra la fine dell'estate e l'autunno. Durante la vendemmia, il fabbisogno energetico cresce per via dell'utilizzo prolungato di diraspatrici, presse e pompe per il trasferimento dei mosti. Il carico principale resta legato al raffreddamento delle uve e dei mosti e al controllo termico della fermentazione, gestito da vasche termocondizionate e gruppi frigoriferi operative continuous. In questo contesto, le ore di irraggiamento solare estivo e tardo estivo coprono una quota significativa dei consumi diurni, riducendo i prelievi dalla rete elettrica proprio nel periodo di massima attivita.

Nel resto dell'anno i consumi della struttura diminuiscono ma restano costanti per la stabilizzazione a freddo, il mantenimento dei vini nei serbatoi, la climatizzazione della barricaia e del magazzino bottiglie. A questi si aggiungono la linea di imbottigliamento, l'aria compressa e la produzione di acqua calda per i lavaggi e la sanificazione degli impianti. Gamma Verde Energy analizza le curve di carico ricavate dalle fatture e dai dati dell'impianto dell'azienda per calcolare la reale sovrapposizione tra produzione solare e prelievi della cantina, progettando l'impianto in modo mirato.

Accumulo di energia e gestione dei carichi notturni

Durante il processo di fermentazione, i gruppi frigoriferi lavorano giorno e notte per mantenere la temperatura programmata all'interno delle vasche. Quando il sole cala, l'impianto fotovoltaico smette di produrre, mentre la richiesta di raffreddamento rimane elevata. Un sistema di accumulo a batterie asservito all'impianto consente di immagazzinare l'energia prodotta nelle ore centrali della giornata per riutilizzarla nelle ore notturne. Questa flessibilita aiuta a contenere i prelievi di energia dalla rete, migliorando l'indice di autoconsumo complessivo della struttura produttiva senza modificare i cicli di lavorazione dell'uva.

Il Nuovo Piano Transizione 5.0 comprende i sistemi di accumulo asserviti all'impianto rinnovabile entro specifici tetti di spesa. Per il fotovoltaico, la spesa agevolabile per l'accumulo non puo superare 2 volte quella dell'impianto fino a 20 kW, 1,5 volte fino a 600 kW, 1,2 volte fino a 1.000 kW e 1 volta oltre tale soglia. Attraverso l'esame dei dati energetici storici, i tecnici coordinati da Gamma Verde Energy valutano la capacita di accumulo ideale per supportare la cantina durante i picchi di lavorazione.

Coperture disponibili e requisiti delle strutture

Iperammortamento e requisiti dei moduli fotovoltaici

Il Nuovo Piano Transizione 5.0 per il periodo dal 1° gennaio 2026 al 30 settembre 2028 prevede una maggiorazione del costo dei beni ai fini delle quote di ammortamento. Gli impianti di autoproduzione da fonti rinnovabili per l'autoconsumo sono agevolabili come categoria a se con le stesse maggiorazioni del 180%, 100% e 50%. Per accedere all'agevolazione nel fotovoltaico, la norma richiede moduli iscritti al registro ENEA nelle sezioni b) e c), ovvero prodotti nell'Unione europea con celle europee ed efficienza di cella di almeno il 23,5%, oppure con celle bifacciali a eterogiunzione di silicio o tandem con efficienza di almeno il 24,0%.

Il costo massimo ammissibile va da 1.420 euro/kWp fino a 20 kWp a 840 euro/kWp oltre 1.000 kWp per la sezione b), e da 1.500 a 940 euro/kWp per la sezione c). Inoltre, l'impianto va dimensionato su una producibilita attesa non superiore al 105% del fabbisogno energetico della struttura, calcolato sui consumi medi dell'esercizio precedente tra elettricita e consumi termici. Gamma Verde Energy supporta l'azienda nella verifica preventiva dei parametri, affiancando il commercialista nell'analisi della documentazione contabile e tecnica.

Condivisione energetica e comunita rinnovabili

Oltre all'autoconsumo diretto, le cantine possono valutare la condivisione dell'energia con altre realta del territorio. Entrare in una comunita energetica rinnovabile consente di mettere in rete l'energia prodotta in eccesso nei mesi di minore attivita aziendale, come la primavera o l'inverno. Possono essere soci o membri di una comunita energetica persone fisiche, PMI, enti locali, enti religiosi, terzo settore e consorzi di bonifica. Per le imprese la partecipazione non puo costituire l'attivita commerciale o industriale principale.

Gli impianti rinnovabili fino a 1 MW inseriti in una comunita energetica, in un gruppo di autoconsumatori o in un autoconsumo a distanza possono accedere a una tariffa incentivante sull'energia condivisa per 20 anni. Questa tariffa si puo richiedere fino al trentesimo giorno dopo il raggiungimento di 5 GW incentivati e comunque non oltre il 31 dicembre 2027. Gamma Verde Energy segue l'iter burocratico e le comunicazioni necessarie, aiutando la cantina a valutare le opportunita di condivisione piu vantaggiose per il proprio profilo di consumo.